Café Peaberry 125gr

El café peaberry es una mutación que se da en un 5% del cultivo. Un grano de cereza de café normalmente tiene dos semillas dentro, pero esta mutación solo genera una semilla logrando concentrar en esta todos los atributos de una manera más intensa. Los granos peaberry son seleccionados a mano obteniendo de un kilo de café seco solo 200gr para ser tostados. Su proceso de tostión es especial, logrando realzar la intensidad de sabores de una manera única.

PERFIL DE TAZA

Fragancia: Frutos rojos

Aroma: Panela

Acidez: Cítrica brillante

Cuerpo: Cremoso

Residual: Chocolate